2020年中國餐飲業(yè)將進(jìn)入數(shù)字化、品牌化的新時(shí)代，懂得用戶至上和深度運(yùn)營數(shù)字化管理的餐飲品牌將脫穎而出，從而開始強(qiáng)者恒強(qiáng)的時(shí)代。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2019年餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.4%。目前，中國已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大餐飲市場，消費(fèi)市場前景不可估量。目前正值恢復(fù)餐飲活力的關(guān)鍵時(shí)期。
由于新冠疫情影響，餐飲行業(yè)受到重創(chuàng)，一些耳熟能詳?shù)牟惋嬈放?，由于現(xiàn)金流的問題熬不過寒冬；一些傳統(tǒng)保守的餐飲企業(yè)，由于數(shù)字化布局的落后，在這場戰(zhàn)役面前束手無策。
然而，有一些餐飲品牌更具創(chuàng)新精神，由于提前進(jìn)行了數(shù)字化布局，同時(shí)又有高效的決策力和行動(dòng)力，在這場突如其來的雪崩中越戰(zhàn)越勇。
那么疫情過后，餐飲行業(yè)復(fù)蘇對(duì)于數(shù)字化的需求與進(jìn)程如何？疫情后時(shí)期的餐飲店如何打好數(shù)字化這副牌？
傳統(tǒng)餐飲面臨的三大問題
① 人力成本高、人力資源利用率極低，利潤空間小，傳統(tǒng)餐飲行業(yè)投資者或經(jīng)營者對(duì)數(shù)字化時(shí)代趨勢(shì)發(fā)展的認(rèn)知薄弱；
② 營銷成本高、顧客少生意差、回頭客少；
③ 多連鎖店管理效率低，會(huì)員財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)混亂。
酷享智慧經(jīng)營數(shù)字化運(yùn)營解決方案
解決方案：賬本管理+精準(zhǔn)營銷+全渠道運(yùn)營
通過移動(dòng)支付入口，整合門店周邊客源，構(gòu)建餐飲會(huì)員體系，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化智慧經(jīng)營。通過電子會(huì)員卡&小程序?yàn)橛|點(diǎn)，將餐飲門店業(yè)務(wù)賬戶化、平臺(tái)化，以數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營，幫助中小微商家觸達(dá)培養(yǎng)消費(fèi)者，建立自有流量，通過全渠道運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)餐飲店線上線下客戶信息一體化無縫連接。
餐飲全渠道運(yùn)營
全渠道運(yùn)營，就是餐飲店通過線上、線下各類渠道相結(jié)合的方式，提供給客戶在不同時(shí)間、空間都能滿足下單消費(fèi)的服務(wù)。做全渠道運(yùn)營，可實(shí)現(xiàn)餐飲店線上線下客戶信息一體化無縫連接。
第一要把全渠道客戶數(shù)字化，才能有效把線下、線上的兩個(gè)場景的經(jīng)營協(xié)同起來，另一個(gè)緯度就是公域和私域的運(yùn)營差異化進(jìn)行區(qū)分，既做好大流量的引流，又要做好私域會(huì)員的精細(xì)化運(yùn)營。
多門店經(jīng)營數(shù)據(jù)可視化
通過商家可視化報(bào)表，提升商家經(jīng)營決策能力，從多維度數(shù)據(jù)指標(biāo)如經(jīng)營數(shù)據(jù)、會(huì)員信息、儲(chǔ)值報(bào)表…全方位展示門店經(jīng)營狀況。
私域流量與自營外賣結(jié)合盤活門店客流
餐飲商家通過全渠道營銷（如會(huì)員營銷、社群、社區(qū)團(tuán)購）實(shí)現(xiàn)粉絲沉淀，進(jìn)而產(chǎn)生購買、復(fù)購以及持續(xù)性的外賣流量來源。外賣作為未來餐飲企業(yè)的標(biāo)配，自營外賣已逐漸成為恢復(fù)餐飲活力的新方法新需求。
通過整合營銷、會(huì)員、外賣、支付、商城等餐飲經(jīng)營所需功能，為餐飲企業(yè)提供深度運(yùn)營和全流程服務(wù)，打造餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)“全域流量+私域會(huì)員”一體化解決方案。
一個(gè)肯定的大趨勢(shì)是，未來餐飲必將走向數(shù)字化，有大數(shù)據(jù)作支撐，真正實(shí)現(xiàn)以用戶為中心，精準(zhǔn)定位市場需求，餐飲店適時(shí)調(diào)整食品結(jié)構(gòu)或產(chǎn)能，餐飲將更懂顧客的口味。
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