“平時(shí)人有點(diǎn)少，周末買東西的挺多?！庇浾咦蛱熘形缭诤旭R鮮生百榮世茂店看到，僅有不多的消費(fèi)者穿梭于貨架間，自助收款機(jī)偶有結(jié)賬者使用。附近商鋪的一位店主感覺，日用品價(jià)格跟一般超市差不多，但生鮮價(jià)格對(duì)周邊居民來說，還是有點(diǎn)貴。

目前，盒馬鮮生已在全國布局100家店，很多商家也追趕著進(jìn)入這條賽道。然而光環(huán)之下，新零售商超也面臨巨大的盈利壓力，運(yùn)營管理和供應(yīng)鏈短板猶在。

盒馬鮮生“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)+線上業(yè)務(wù)倉儲(chǔ)配送”的創(chuàng)新零售模式，讓消費(fèi)者獲得耳目一新的購物體驗(yàn)?！昂旭R來了”甚至成為各大商圈的宣傳賣點(diǎn)。作為新零售的標(biāo)桿，門店從0到100，盒馬鮮生僅用2年11個(gè)月。中國電子商務(wù)研究中心特約研究員云陽子認(rèn)為，盒馬鮮生正處在跑馬圈地迅速擴(kuò)張的階段。

盒馬鮮生也為傳統(tǒng)商超提供了參考樣本。一批追趕者蜂擁而上，殺入新零售戰(zhàn)場(chǎng)上的兵家必爭(zhēng)之地——生鮮超市賽道。

蘇寧旗下的蘇鮮生在北京、南京、成都三地同時(shí)開業(yè)，而后相繼進(jìn)軍西安、廣州;美團(tuán)旗下的小象生鮮正式亮相北京方莊，緊接著又拓展到無錫、常州;物美超市、王府井百貨等老牌零售勁旅先后推出自有生鮮品牌。“風(fēng)口來襲，勢(shì)不可擋。”蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫形容，生鮮超市的不斷擴(kuò)張，凸顯的是線下門店的興旺。

雖然新零售眼下不賺錢已是共識(shí)，但當(dāng)永輝超市近期一連串公告披露時(shí)，依然引來各方對(duì)盈利難題的熱議。

月初，永輝超市公告稱，創(chuàng)始人張軒松、張軒寧兄弟倆要解除一致行動(dòng)關(guān)系，同時(shí)永輝超市要將所持永輝云創(chuàng)20%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給張軒寧，通過降低持股份額，把永輝云創(chuàng)及其子公司從上市公司報(bào)表中剝離。

永輝云創(chuàng)是永輝超市的新業(yè)態(tài)。相關(guān)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，永輝云創(chuàng)兩年不到，虧了8.84億元。

據(jù)云陽子分析，永輝生活社區(qū)店、超級(jí)物種等一般為百余平方米的小店，這種小業(yè)態(tài)此前永輝較少涉及，“模式?jīng)]跑通，執(zhí)行力又很強(qiáng)，一下子開了很多店?！彼J(rèn)為，這是企業(yè)自身決策出了問題。

去年7月，盒馬鮮生聲稱其上海首店已艱難盈利。但整體盈利情況如何，仍是個(gè)敏感話題。今年9月其首次披露的運(yùn)營數(shù)據(jù)顯示，1.5年以上門店單店日均銷售額超過80萬元，經(jīng)營效率超同類型大賣場(chǎng)2至3倍，不過盈利狀況仍沒消息。另外，上海盒馬鮮生門店甚至被曝光偷換標(biāo)簽，最后盒馬鮮生發(fā)聲明坦承：“此事暴露我們?cè)诠芾砩洗嬖诼┒?。?

“表面上看是過期換標(biāo)簽的小事兒，深層次問題是供應(yīng)鏈短板，即便是新零售頭部企業(yè)要實(shí)現(xiàn)商超精細(xì)化管理也很難?！备兑环蛘J(rèn)為，這也是國內(nèi)零售業(yè)普遍存在的難題，人流、物流、商流、信息流融合還只是開始，只有把供應(yīng)鏈效率提升，才能降低各個(gè)環(huán)節(jié)的成本，實(shí)現(xiàn)盈利。新零售核心在于提高效率、銷售額，這是最重要的一點(diǎn)。因此，新零售發(fā)展如今還處于初期階段，行業(yè)實(shí)踐還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。