近年來(lái)，新零售一直是中國(guó)資本市場(chǎng)的第一大熱門，圍繞新零售大量的資本瘋狂涌入，新零售更是進(jìn)入了野蠻生長(zhǎng)的時(shí)代。期間，大批生鮮零售門店在資本助力下，猶如“雨后春筍”般涌現(xiàn)。

生鮮電商市場(chǎng)蓬勃發(fā)展

由于深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，加之互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，我國(guó)生鮮電商持續(xù)蓬勃發(fā)展。根據(jù)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)顯示，2017年，我國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到了1402.8億元，同比增長(zhǎng)53.48%。2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年851.4億元，同比增長(zhǎng)23.5%。2018年生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模約為2158億元，同比增長(zhǎng)53.84%。但目前生鮮電商市場(chǎng)滲透率較低，在4%左右，仍處于一個(gè)高度分散的狀態(tài)，并沒(méi)有形成寡頭市場(chǎng)，無(wú)論是京東、天貓、阿里等生鮮頻道所占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)份額都不是太大。

主要玩家各立目標(biāo)

借著生鮮電商這股春風(fēng)，從2016年馬云提出新零售概念，隨后開(kāi)出的第一家被媒體捧為線下新零售創(chuàng)新樣品的盒馬后，“生鮮超市+餐飲”模式便遍地開(kāi)花，主要有家樂(lè)福的極鮮工坊、新華都(002264)的海物會(huì)、步步高(002251)的鮮食演義、百聯(lián)的RISO系食、大潤(rùn)發(fā)的大潤(rùn)發(fā)優(yōu)鮮、聯(lián)華的精選未來(lái)店、復(fù)華集團(tuán)旗下的地球港、本來(lái)生活實(shí)體店、京東7FRESH、蘇寧蘇鮮生、美團(tuán)小象生鮮等。

在2018年12月12日盒馬第100家門店開(kāi)業(yè)后，盒馬表示未來(lái)要開(kāi)1000家門店。把100家、1000家作為拓店目標(biāo)的不僅是盒馬。2018年，超級(jí)物種曾計(jì)劃開(kāi)店100家;同年，京東7FRESH宣稱未來(lái)3-5年開(kāi)設(shè)1000家門店;小象生鮮也曾流出“2018年開(kāi)出20家店，2019年開(kāi)出50家店”的目標(biāo)。

“關(guān)店潮”來(lái)臨

曾經(jīng)的豪言壯志似乎仍然在耳邊響起，但是，曾備受推崇的生鮮新零售從急速擴(kuò)張突然到戰(zhàn)線收縮階段，新零售的異類——盒馬鮮生宣布昆山新城吾悅廣場(chǎng)店將于2019年5月31日起停止?fàn)I業(yè)。作為阿里主推的新零售樣板，這是盒馬鮮生開(kāi)業(yè)三年來(lái)首次關(guān)閉門店。而此前，美團(tuán)旗下的新零售業(yè)態(tài)小象生鮮宣布關(guān)閉無(wú)錫及常州地區(qū)門店，同時(shí)小象生鮮業(yè)務(wù)縮小試點(diǎn)范圍，未來(lái)1個(gè)城市僅設(shè)2家門店。更早之前，順豐旗下的新零售品牌順豐優(yōu)選也關(guān)閉了上海的門店，武漢、青島、成都等地的門店則在清倉(cāng)大促。

盒馬方面則表示，本次閉店只是簡(jiǎn)單調(diào)整。從正常的經(jīng)營(yíng)角度看，開(kāi)店、關(guān)店都是正?，F(xiàn)象，更多體現(xiàn)為戰(zhàn)略調(diào)整，意味著公司已進(jìn)入調(diào)整期。至于盒馬，其自2016年開(kāi)出第一家門店至今，單店盈利始終是其難以逾越的鴻溝;對(duì)于運(yùn)營(yíng)不佳的門店，與其長(zhǎng)期虧損不如直接閉店，聚集更多資源去運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)更好的門店何嘗不是一種更好的選擇。

互聯(lián)網(wǎng)菜市成為新的“角斗場(chǎng)”

與生鮮新零售相比，2019年可謂是“互聯(lián)網(wǎng)菜市”發(fā)展元年，繼年初美團(tuán)小象事業(yè)部上線“美團(tuán)買菜”APP后，這一生鮮電商的細(xì)分垂直領(lǐng)域便開(kāi)始受到資本追捧，迅速聚集各路玩家。2019年3月28日，首家盒馬菜市在上海五月花廣場(chǎng)開(kāi)業(yè);2019年3月30日，餓了么宣布，買菜業(yè)務(wù)要從100城推進(jìn)到500城……在互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛追逐“互聯(lián)網(wǎng)菜市”這個(gè)新風(fēng)口時(shí)，盒馬、小象生鮮、順豐優(yōu)選等主要玩家卻相繼曝出門店關(guān)停的消息。一時(shí)間，生鮮電商行業(yè)呈現(xiàn)冰火兩重天的局面。

盒馬改變門店體系布局

在美團(tuán)、阿里、蘇寧等互聯(lián)網(wǎng)巨頭相繼入局“互聯(lián)網(wǎng)菜市”這個(gè)新風(fēng)口以及陸續(xù)有一批生鮮電商玩家開(kāi)始收縮線下戰(zhàn)線這一進(jìn)一退之間，生鮮電商玩家布局的重心已悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。為了應(yīng)對(duì)新零售行業(yè)快速轉(zhuǎn)變的態(tài)勢(shì)，2019年伊始，盒馬就開(kāi)始布局“一大四小”門店體系。即盒馬鮮生以4000平米以上的大店擔(dān)當(dāng)“一大”的模式，覆蓋購(gòu)物中心，模式為“生鮮+超市+餐飲+外賣”。另有四小，分別為盒馬菜市、盒馬mini、盒馬F2、盒馬小站。

總之，新零售的野蠻生長(zhǎng)時(shí)代已經(jīng)結(jié)束。新零售的本質(zhì)首先就是零售，從零售的角度來(lái)看，新零售其實(shí)依然擺脫不了提供商品并且銷售的零售循環(huán)，雖然有著互聯(lián)網(wǎng)的流量加持，新零售依然沒(méi)辦法獲得更多地額外收益，甚至因?yàn)樵诨ヂ?lián)網(wǎng)的影響下，新零售的成本不僅沒(méi)有比傳統(tǒng)零售更低，反而有可能需要支付更多地營(yíng)銷來(lái)維持自己的互聯(lián)網(wǎng)吸引力。正是如此，新零售在經(jīng)過(guò)一輪瘋狂的野蠻生長(zhǎng)之后開(kāi)始進(jìn)入了退坡期。

但是，新零售的混戰(zhàn)其實(shí)才剛剛開(kāi)始。以盒馬為例，比生鮮，永輝正在后面虎視眈眈，叮咚買菜開(kāi)始在訂單和復(fù)購(gòu)率上開(kāi)始反超，美團(tuán)開(kāi)始全面入局買菜，蘇寧也開(kāi)始進(jìn)軍生鮮市場(chǎng)，新零售行業(yè)進(jìn)入了高度競(jìng)爭(zhēng)的紅海之中。

以上數(shù)據(jù)分析均來(lái)自前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)新零售行業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與投資機(jī)會(huì)深度研究報(bào)告》。

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